Supervisor Operativo de Cocina, Calidad y Guardias

¡SÚMATE A NUESTRO EQUIPO!\nEn SEGUMENTARIAS S.A.C., concesionaria de alimentos perteneciente al Grupo EILCORP, nos encontramos en la búsqueda de un SUPERVISOR OPERATIVO DE COCINA, CALIDAD Y GUARDIAS para brindar soporte y control al servicio de alimentación en nuestras operaciones de Planta en Chala Arequipa y Mina en Ayacucho.\nLo que buscamos en ti:\nTécnico o egresado en Gastronomía, Industrias Alimentarias, Nutrición, Administración Hotelera o carreras afines.\nExperiencia mínima de 2 años en concesionarias de alimentos, comedores industriales, campamentos mineros o servicios de alimentación masiva.\nConocimiento en BPM, inocuidad alimentaria, control de calidad y manipulación de alimentos.\nExperiencia supervisando personal de cocina, atención, limpieza y lavado.\nManejo básico de Excel y elaboración de reportes.\nDisponibilidad para laborar bajo sistema 20x10.\nDisponibilidad para brindar soporte en Planta Chala Arequipa y Mina Ayacucho.\n¿Qué responsabilidades tendrás?\nSupervisar la preparación, presentación, distribución y atención del servicio de alimentación.\nControlar calidad, cantidad, sabor, temperatura e inocuidad de los alimentos.\nVerificar limpieza, orden, desinfección y buenas prácticas de manipulación.\nSupervisar directamente al personal de cocina, atención, limpieza y lavado.\nOrganizar y controlar las guardias del personal operativo.\nRevisar tareos, asistencia, descansos, relevos e incidencias del personal.\nCoordinar directamente con el Jefe de Cocina las necesidades diarias del servicio.\nElaborar y hacer seguimiento a requerimientos de insumos, víveres, materiales, menaje, EPP, útiles de limpieza y otros.\nVerificar el abastecimiento oportuno para Planta y Mina.\nRevisar facturas, guías, órdenes de compra, conformidades y documentación sustentatoria.\nHacer seguimiento a pagos de proveedores y cuentas por pagar.\nControlar stock, consumos, raciones, movimientos de almacén y necesidades de reposición.\nRealizar el costeo de platos, menús y raciones.\nAlertar desviaciones en costos, consumos excesivos, mermas o faltantes.\nAtender y canalizar reclamos, observaciones e incidencias del servicio.\nReportar directamente a la Gerencia de la Concesionaria.\nMantener coordinación funcional con el Administrador de Planta por encontrarse en sitio.\nRelevarse con el Coordinador Administrativo bajo sistema 20x10, asegurando continuidad operativa, administrativa y logística del servicio.\n¿Qué ofrecemos?\nIngreso a planilla desde el primer día.\nRégimen de trabajo 20x10.\nAlimentación y alojamiento cubierto en sede, según corresponda.\nBuen clima laboral.\nOportunidad de desarrollo en operación de alimentación para Planta y Mina.\nLugar de trabajo: Planta Chala Arequipa / Mina Ayacucho\n Régimen: 20x10\n Modalidad: Presencial en operación\n Área: Operaciones / Cocina / Calidad\n Tipo de puesto: Tiempo completo\nEn SEGUMENTARIAS S.A.C. promovemos la inclusión laboral y la igualdad de oportunidades. Todas las personas que cumplan con el perfil serán consideradas sin distinción de género, edad, origen, discapacidad, condición social o cualquier otra característica personal.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico
2 años de experiencia
Edad: entre 25 y 45 años
Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, operative, operativo, culinario, culinary, cook, cocina, quality, qa