Técnico de BPM e inocuidad

En Punto Azul, cadena de cevicherías reconocida por la calidad de sus productos, nos encontramos en la búsqueda de un/a Técnico de BPM , responsable de asegurar el cumplimiento de los estándares de inocuidad y calidad en nuestros locales.\nFunciones\nSupervisar el cumplimiento de BPM en cocina y áreas operativas.\nVerificar la correcta manipulación de alimentos, evitando contaminación cruzada.\nControlar la preparación de platos libres de alérgenos según protocolos.\nMonitorear la cadena de frío y condiciones de almacenamiento de insumos.\nEjecutar y validar checklists sanitarios diarios.\nControlar el correcto rotulado interno de insumos críticos.\nSupervisar la limpieza y desinfección de áreas, equipos y utensilios (POES).\nVerificar el correcto llenado de registros de control (temperaturas, limpieza, BPM).\nRegistrar y dar seguimiento a incidencias alimentarias.\nBrindar soporte en capacitaciones de higiene e inocuidad al personal.\nApoyar en auditorías internas y externas.\nCumplir con otras funciones asignadas por el jefe inmediato.\nRequisitos\nEgresado o técnico en:\nIndustrias Alimentarias\nIngeniería de Alimentos\nGestión en calidad e inocuidad alimentaria\nNutrición o carreras afines \nConocimiento en:\nBPM (indispensable)\nHACCP (deseable)\nPOES\nNormativa sanitaria (DIGESA).

-Requerimientos- Educación mínima: Técnico
1 año de experiencia
Edad: entre 26 y 35 años
Palabras clave: tecnologo, tecnico, tech, technician, technology, tecnologia, technologist