Comprador - Perecibles

Comprador de Alimentos Perecibles Restaurantes Aeropuerto\nEn Lagardère Travel Retail , empresa líder en operación de restaurantes y retail en aeropuertos a nivel mundial, nos encontramos en la búsqueda de un Comprador de Alimentos Perecibles, responsable de asegurar el abastecimiento oportuno de insumos frescos para nuestras operaciones gastronómicas en el aeropuerto.\nBuscamos un perfil con alta capacidad de negociación, planificación y control, que garantice la disponibilidad de productos manteniendo estándares de calidad, frescura y eficiencia en costos.\nFunciones principales:\nGestionar la compra de productos perecibles (frutas, verduras, carnes, lácteos, panadería y otros insumos frescos) para las diferentes marcas gastronómicas de la operación.\nNegociar con proveedores precios, condiciones comerciales y tiempos de entrega, asegurando competitividad y continuidad de abastecimiento.\nGenerar y dar seguimiento a órdenes de compra, verificando el cumplimiento de tiempos y cantidades solicitadas.\nCoordinar con las áreas de operaciones, almacén y cocina para asegurar el abastecimiento oportuno según la demanda.\nRealizar control y seguimiento de inventarios, rotación y mermas de productos perecibles.\nIdentificar y desarrollar nuevos proveedores que cumplan con estándares de calidad e inocuidad alimentaria.\nVerificar que los productos adquiridos cumplan con estándares de calidad, cadena de frío y normas sanitarias.\nElaborar reportes de compras, análisis de precios de mercado y seguimiento de indicadores.\nRequisitos:\nBachiller o titulado en Administración, Ingeniería Industrial, Gastronomía, Negocios Internacionales o carreras afines.\nExperiencia mínima de 2 a 3 años en compras de alimentos perecibles, idealmente en restaurantes, hoteles, catering o food service.\nExperiencia en negociación y gestión de proveedores de alimentos frescos.\nManejo de Excel a nivel intermedio.\nConocimiento en gestión de inventarios, rotación y control de mermas.\nDeseable conocimiento en BPM, inocuidad alimentaria o cadena de frío.\nCondiciones:\nTrabajo presencial en Callao (zona aeropuerto).\nHorario de trabajo administrativo.\nOportunidad de formar parte de una empresa internacional líder en Travel Retail con operaciones en aeropuertos alrededor del mundo.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico
años de experiencia
Palabras clave: buyer, buyers, purchaser, shopper, comprador